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Abarca Abarca, Maricela Verónica
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Abarca Mendoza, Juan Carlos
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Acosta Cervantes, Jorge Luis
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GASTRONOMÍA
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TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
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PROPUESTA GASTRONÓMICA
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Subject:
GASTRONOMÍA
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Title:
Utilización de Antioxidantes Naturales en la Elaboración de Tilapia Ahumada. 2010
Author:
Sangucho Rumipamba, Katty Elizabeth
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
ANTIOXIDANTE NATURAL
/
TILAPIA AHUMADA
Acceder
Title:
Utilización de aceites esenciales en combinación con sustancias aromáticas en la elaboración de pastrami
Author:
Naranjo Basantes, Alicia Isabel
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
ACEITES ESENCIALES
/
ESPECIAS Y CONDIMENTOS
/
PASTRAMI (ELABORACIÓN)
Acceder
Title:
Utilización de aceites esenciales de la planta tipo (Minthostachys mollis), para la conservación de carne de hamburguesa
Author:
López Casigña, Rosa Estefanía
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
TIPO (Minthostachys mollis)
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
/
/
ACEITE ESENCIAL
Acceder
Title:
Uso y difusión del camote como producto principal en preparación de repostería ciudad de Riobamba 2013
Author:
Lara Padilla, Sonia Nataly
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
CAMOTE
/
REPOSTERÍA
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
Acceder
Title:
Uso y aplicaciones de la achojcha (Cyclanthera Pedata) en la tradición culinaria en el cantón Chambo
Author:
Manzano Herdoiza, Joselyn Nataly
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
ALTERNATIVAS GASTRONÓMICAS
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
/
TRADICIÓN CULINARIA
/
ACHOJCHA (Cyclanthera Pedata)
Acceder
Title:
Uso de harina de haba en la elaboración de pan con alto contenido de nutrientes
Author:
Bayas Villacís, Sandro Heriberto
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
HARINA DE HABA
/
PANIFICACIÓN
/
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
Acceder
Title:
Técnicas y métodos artesanales utilizados en la elaboración de dulces tradicionales del cantón Baños de Agua Santa como parte de su patrimonio inmaterial”. 2015
Author:
Paredes Barrera, Hermògenes Andrès
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
ELABORACIÓN ARTESANAL
/
REPOSTERÍA
/
GASTRONOMÍA TRADICIONAL
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
/
BAÑOS DE AGUA SANTA (CANTÓN)
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Title:
Técnicas de barista para el café ecuatoriano (coffea arábica) 2013
Author:
Gusqui Mata, Nelson Javier
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
Coffea Arábica
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
/
SERVICIO AL CLIENTE
Acceder
Title:
Técnicas Básicas para la Decoración de Frutas y Verduras y el Aprovechamiento de los Residuos Orgánicos Producido en el Tallado, ESPOCH 2012
Author:
Cruz Jerez, José Luis
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
TALLADO EN FRUTAS
/
TALLADO EN VERDURAS
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Title:
Sustitución de gelificantes químicos por mucílago de cacao (theobroma cacao, fino de aroma) para la elaboración de bavarois de chocolate
Author:
Yaucán Quishpi, Mery Alexandra
Language:
Español
Repository:
43
Subject:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
/
GASTRONOMÍA
/
PROPUESTA GASTRONÓMICA
/
MUCILAGO DE CACAO
/
CACAO (theobroma cacao)
/
BAVAROIS DE CHOCOLATE
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